苏州人的冬天就是吃吃吃吃吃过去的

马上就要立冬啦，不多囤点肉肉怎么能扛过这个冬天呢？贴心的本宝宝为大家盘点了苏州冬季必吃的美食，赶紧get起来吧！

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藏书羊肉

@窝窝团

都说江南的冬天比北方更冷，湿冷的空气，冻得人坐立不安。不过懂得养生的苏州人倒不担心。大冷天，热气腾腾的羊肉店随处可见，光是想到就感到一鼓暖意涌上心头。

暴腌菜婆

@gusumeishi

老苏州喜欢把冬天的大青菜分成三个层次享用，最里层的菜心烧汤，中间一层用来下面条或者做菜饭，最外层的菜梗适当腌制，淋上酱油麻油做成盐渍菜，这款菜到了饭店里就被称作“暴腌菜婆”。

母油船鸭

冬季食单里还有一道“母油船鸭”，何谓“母油”呢？叶正亭说，上等的酱油叫母油，古代在缸里做酱油，第一坛酱油就叫母油，用它烧出来的鸭子放在长圆形的砂锅里，有点像乘坐在一艘船里的感觉，这也是苏州经典的冬令菜肴。

苏式暖锅

苏式暖锅与其它各派火锅不同，它是将半成品菜肴入高汤，炉火既保温，又能烫时鲜蔬果。这只暖锅有个好听的名字，叫“全家福”!蛋饺、荸荠算元宝;黄豆芽，如意菜;青菜也成了安乐菜;还有面筋塞肉，团团圆圆……咸肉吊鲜，爆鱼增鲜。

赤豆糖粥

南北朝时梁人宗懔在《剂楚岁时记》中说：“共工氏有不才子，以冬至日死，为疫鬼，畏赤小豆，故冬至作粥以禳之。”  苏州的红豆粥格外精细，红豆和粥分别而做，红豆做成豆沙，粥上碗后红豆沙才浇上去的，有红云盖白雪之美。

过去苏州有一只卖糖粥的器具叫“骆驼担”，可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子，发出“笃笃笃”的声响，孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。民谚“笃笃笃，卖糖粥”。

荠菜馄饨

@dianping

虽然如今荠菜并没有特别的时令限制，其实在古代，荠菜正是冬令美食，苏东坡还专门有食荠法，志在安平之乐。苏州人吃荠菜除了荠菜馄饨，还有荠菜豆腐羹，都讲究一个清淡且颇有野菜的嚼劲、清香。

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