夏日是六月烟雨朦胧的梅雨时节，夏日是七月艳阳高照的晴空万里。在吕四渔港，每到鱼汛时节，码头上下、渔港内外、渔船前后，打渔人的简单的“嗨吆嗨吆”声连成整首的号子，此起彼伏，热闹非凡，吕四渔港便成为号子的海洋。 吕四渔港的海鲜美食久负盛名，有“吕四海鲜甲天下”之誉。鲳鱼、带鱼、对虾、膏蟹、海蜇、黄鱼、泥螺、文蛤被称为吕四八鲜。相传乾隆皇帝下江南游杭州西湖，天忽然下起大雨，于是就到茶农家避雨，村姑为他泡了一壶热茶。茶是新采的龙井，炭火烧制的山泉所泡成的，乾隆喝到如此清香的好茶，想要带一点回去品尝，可又不好意思开口，便趁着村姑不注意的时候，抓了些茶叶离开了。后来在西湖边一家小店用餐，让伙计用这些茶叶泡茶。伙计看到乾隆内穿的龙袍向外露了一角，急忙告诉店主。店主正在炒虾仁，惊慌得竟然把伙计手中的茶叶当作葱末撒到锅内。这盘菜端到乾隆面前，乾隆闻了下，清香扑鼻，盘子里虾仁鲜嫩晶莹，尝了一口，顿时觉的美味可口，不住连声称赞，“好菜！好菜！”。鮰鱼，俗称“江团”，是上海的汉族名菜，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，同时是满汉全席的入选菜肴。 “白汁鮰鱼”肉厚无刺，鲜嫩不腻，酒香四溢，是水产中的神品。传说鮰鱼眼前头部最为名贵，俗称“倒翅冠”，常用来献给最珍贵的客人或朋友，意祝官运亨通，财运大发。千丝万缕，细如发丝，亮丽悦目，入口即化。相传乾隆微服探访民情，来到扬州西宁寺，正等待用餐的乾隆，听到几位香客说：“本寺有名的豆腐菜，人人都喜欢，味道清香爽口、滑嫩鲜美，吃了唇齿留香还想再吃。”乾隆一听，问道：“这豆腐有菜名吗？”香客说：“只知道是文思和尚制作的”，于是乾隆点名要尝这道菜。当乾隆拿起筷子品尝时，却不见一块豆腐的踪影，只看见那千万根的白丝线在碗里漂浮，正觉得纳闷的时候，住持赶忙解释：“那白丝线就是豆腐切成的！”乾隆迫不及待地品尝了几口，龙颜大喜：“文思豆腐！文思豆腐！果非浪得虚名！”所以由此得名。小米烹制而成的汤汁味道浓烈，配搭清爽的辽参，十分美味，小米入脾、胃、肾经，健脾健胃，辽参蕴涵丰富的胶原蛋白，补肾益精，养血润燥，两者搭配在一起性质平和，可为养生进补打好一个稳固的基础。相传唐代，郇国公韦陟有一天宴请宾客，府中的名厨把“葵花斩肉”这道菜端上来时，那用巨大的肉圆子做成的葵花心精美绝伦，好像雄狮的头。宾客们乘机劝酒赞美韦陟。韦陟高兴的举杯一饮而尽，说：“为纪念今天的盛会，葵花斩肉不如改为‘狮子头’。”从此扬州狮子头就流传镇江、扬州地区，成为淮扬名菜。早在明代就开始的船点是苏州点心的起源。所谓船点就是行在船上吃的点心。当时的达官贵人经常到苏州游玩，船上配备了专门的厨师为他们制作点心。这些点心因为是为达官贵人制作的，不但味道可口，充满江南风味的香、软、糯、滑、鲜，而且造型精美，创意十足。船点选料考究，制作精良，加上艺术的创意，可说是苏州点心里的阳春白雪。当地人说，天底下没有两个一模一样的文蛤图案。文蛤有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外，文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率，真可谓美味养生。吕四海蜇为国家地理标志产品，我国“海产八珍”之一。味道鲜美、口感清脆，在国际上都享有盛誉。有故事的餐厅，有故事的菜，定离不开一个有故事的人。出生于扬州的赵师傅。从小接受古典内敛、细腻婉约的城市文化的沐浴和熏陶，令赵师傅养成了沉稳内敛的性格，踏实缜密的处事作风。一路从酒店学徒做到尾锅再到头锅直到今天的中餐行政总厨，赵师傅将传统的淮扬菜系与各地不同的食材和口味相融合，逐渐创造出一套属于自己的完善的新派淮扬菜。赵师傅先后任职于香格里拉、洲际、万豪等国际知名品牌五星级酒店，在从业生涯中，、。酒店地址：中国启东市寅阳镇恒大路1号恒大海上威尼斯（226200）http://qd.hengdahotels.com
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